报告网的最新市场调研揭示了腐乳行业的品牌影响力。2024年，腐乳市场迎来了新的变化，各大品牌在产品质量、技术创新和市场占有率等方面展开了激烈的竞争。
在2024年腐乳品牌排行榜中，各大品牌通过不断的努力和创新，提升了自身的品牌价值和市场竞争力。这些品牌在腐乳的生产和供应上占据了重要地位，不仅在国内市场有着广泛的影响力，也在国际市场上逐渐崭露头角。2024年腐乳品牌排行榜的详细排名为王致和、广合腐乳、咸亨、鼎丰、海会寺、二克山、老才臣、三和四美、桥牌腐乳QIAO、石宝寨牌。
表1：2024年腐乳十大品牌排行榜
| 1 | 王致和 | 北京首农食品集团有限公司 | 北京市 |
| 2 | 广合腐乳 | 卡夫亨氏公司 | 海外国 |
| 3 | 咸亨 | 绍兴咸亨食品股份有限公司 | 浙江省 |
| 4 | 鼎丰 | 上海鼎丰酿造食品有限公司 | 上海市 |
| 5 | 海会寺 | 成都国酿食品股份有限公司 | 四川省 |
| 6 | 二克山 | 黑龙江省克东腐乳有限公司 | 黑龙江 |
| 7 | 老才臣 | 北京市老才臣食品有限公司 | 北京市 |
| 8 | 三和四美 | 扬州三和四美酱菜有限公司 | 江苏省 |
| 9 | 桥牌腐乳QIAO | 四川省五通桥德昌源酱园厂 | 四川省 |
| 10 | 石宝寨牌 | 重庆市忠州腐乳酿造有限公司 | 重庆市 |
一、品牌简介
（一）王致和
王致和品牌始创于公元1669年，享誉全球的腐乳产品供应商，专业从事腐乳、料酒、调味品等产品生产、销售的现代化产业企业，旗下有青方、红方、白方等多个品种，以其细、腻、松、软、香等特点而备受食客的赞誉，2008年“王致和腐乳酿造技艺”被正式列入国家级非物质文化遗产保护名录
王致和品牌始创于清康熙八年（公元1669年），王致和从一家私营小作坊已经发展成为国内知名的腐乳生产企业。350年来，企业将传承与创新有机结合，形成文化、品牌、技术、渠道和运营五大发展优势，拥有腐乳、料酒、黄豆酱、火锅调料、香油、芝麻酱、辣椒酱等不同系列百余种产品。
企业及时洞悉市场动态，研发推出低盐腐乳、木糖醇腐乳、白菜辣腐乳等新型产品，以及系列新型料酒，迎合了消费者追求食品健康、营养、安全的需求，拥有了一批庞大、忠实的消费群体。产品不仅行销全国，而且还远销美国、欧盟、韩国、日本等二十几个国家和地区，北京市场覆盖率达95%以上，品牌形象深入人心。王致和腐乳酿造技艺为国家级非物质文化遗产。
（二）广合腐乳
创建于1893年，开平广合腐乳有限公司旗下的腐乳品牌，现隶属于亨氏集团，主营白腐乳系列、红方腐乳系列、麻油辣腐乳系列等产品，其产品具有块形整齐、细腻幼滑、咸淡适口、鲜香独具、老少皆宜等特点
开平广合腐乳有限公司位于知名的腐乳之乡广东开平市水口镇。广合腐乳始创于1893年，具有百年腐乳制作的传统工艺，生产出风味独特、鲜香嫩滑的腐乳，是广东腐乳的经典产品。
1996年10月，新加坡福达食品集团与广合腐乳厂共同投资组建成开平广合腐乳有限公司。到2004年4月，开平广合腐乳有限公司由中外合作转为外商独资经营企业，产品继续销往国内市场。
2010年11月，福达加入全球食品行业巨头亨氏集团，迎来了新的发展机遇。广合品牌将借助亨氏的国际性规模和丰富经验，全面提升企业竞争力，加速在调味品市场的发展，更好地为消费者提供丰富、优质、健康、美味的腐乳。
（三）咸亨
始于1736年，源自历史悠久的咸亨酱园，现隶属于绍兴咸亨食品股份有限公司，专业从事腐乳、酱油、酱菜、黄酒等调味食品生产销售的综合性企业，产品遍及东南亚、欧美等国家和地区
绍兴是中国酱文化的重要代表地。有民谚云“绍酒行天下，酱园遍全国”，“无绍不成酱”，都是对绍兴酱产业兴盛集中的概括。
绍兴咸亨食品股份有限公司，前身为咸亨酱园，专业经营腐乳、料酒、调味汁等酿造调味食品，已有近二百八十多年历史，是中国较大的腐乳生产企业和腐乳出口企业。
咸亨酱园，创办于清朝乾隆年间，约1736年（绍兴市志、绍兴日报记载），创始人为市郊清水闸陈姓世家，开业之初，作坊设在本村，店号取《周易》中“至哉坤元，万物资生……含弘光大，品物咸亨”中字，意为一切亨通。
公司产品在浙江、上海、江苏、北京、山东、广东、福建等经济发达地区及国内大中城市建立了稳固的销售网络。上海联华、农工商、江苏蔬果、麦德龙、好又多、家乐福等国内外大型知名超市均成为公司的良好合作伙伴，其中公司产品有三分之一销往港澳、东南亚及欧美等十多个国家和地区，成为国内腐乳行业竞争力、影响力十足的腐乳专业公司，初步实现了以天然、绿色为酿造特色的腐乳产业化、规模化发展模式。
（四）鼎丰
始于1864年，知名调味品品牌，专业从事调味料制造，主要生产乳腐、酱油、食醋、酱、调味料的企业，产品畅销国内外市场，传承古法酿造技艺，致力于提供优质的产品
上海鼎丰酿造食品有限公司，是创始于1864年的企业。公司主要生产乳腐、酱油、食醋、酱、调味料等五个大类120余个品种，产品远销全国各地，出口亚非欧18个国家和地区。
公司坚持“优质举鼎、文明双丰、科技振兴、管理促旺”的企业精神。实施鼎丰品牌战略，推进四个文明建设。
（五）海会寺
创立于1933年，成都国酿食品旗下的腐乳品牌，主营白菜腐乳、红油腐乳、辣味腐乳等多种产品，西南地区集科研、生产、销售为一体的综合性调味品生产企业
海会寺腐乳，历史悠久。《本草纲目拾遗》中记述：豆腐乳又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。“海会寺”的品牌因成都海会寺白菜豆腐乳厂生产的白菜豆腐乳而得名，是成都蒲江县寿安镇人罗克之在民国22年（1933年）创始。
1980年“海会寺”商标通过国家商标局注册。1995年开始扩大生产规模，此时生产的腐乳已不限于白菜腐乳，产品花色多样。品种除白菜豆腐乳外还增加了鲜酥豆腐乳、白腐乳等瓶装、盒装、篓装、坛装20多种。其中毛酶型固态发酵酱方腐乳非常具有特色，成为中国五大腐乳之“酱方腐乳”的代表，在全国范围内还技术指导、帮扶新增了10多个白菜腐乳的生产厂家。
自30年代初期罗克之创造“海会寺”白菜腐乳起，真正缔造了一个有巨大市场潜力的“白菜豆腐乳”产业，由此为国民经济发展和丰富老百姓的生活都有非常大的贡献意义。
多年来，海会寺牌腐乳行销全国，并远销海外，深受消费者青睐。海会寺腐乳精选颗粒饱满的上等黄豆，采用具有自主知识产权的专利毛霉MHC-7菌种，精心酿制。它富含人体必需的所中氨基酸、糖类、脂肪、维生素，被誉为“东方植物奶酪”，其营养等副、滋味鲜美、风味独特、质地细腻、咸淡适口、是佐餐调味之佳品。
（六）二克山
克东腐乳起源1915年，是微球菌腐乳的代表，拥有核心专利技术，在过去的百年中，形成了自己独具的特色、鲜明的文化和稳定的市场格局，独有的“微球菌”酿造技术使克东腐乳颜色鲜红、后味绵长、醇香馥郁
克东腐乳是我国“微球菌”腐乳的缔造者和代表企业。独有的“微球菌”酿造技术使克东腐乳颜色鲜红、后味绵长、醇香馥郁。以纯正的东北非转基因大豆为主料，配以十三味名贵中药，让克东腐乳的产品富含滋补与保健功效，集健康和营养于一身。再经20多道工序的锤炼，和两次长达180天的生物发酵，成就了这自然发酵且不添加任何防腐剂和色素的健康食品。
百年工艺牵手现代化生产，2013年克东腐乳斥巨资引进全新生产线，百年秘制配方再加之现代的自动化生产、系统化控制，极大的提高产品质量，提高了产量。使这一民族瑰宝兼备传统风味与现代食品的安全优势，豆浆浓度、豆坯水份、成坯合格率都创历史新的水平。腌坯盐份、豆坯酸度、菌种生长各项指标均创新高。
克东腐乳历史悠久市场认知度较高，特别是多粒腐乳的开发，是针对全国市场开发的产品，适应广大消费群体和广阔的市场区域，打破了已往仅限于东北地区的腐乳风格。产品创新使克东腐乳各项理化指标均创新高，率先告别了传统手工操作。开创了中国腐乳块型最小、外观精美、品质优良、便于分餐的卫生、文明、又极具特色的健康食品。工艺流程的进步将会使克东腐乳实现跨越式的发展，同时也会带来巨大的商机。
（七）老才臣
老才臣是一家专业从事调味品开发、生产、销售的大型企业，以口感细腻、咸甜适中、回味无穷为主要特色，主要生产腐乳、酱油、食醋、料酒、酱类、调料等调味品
老才臣始创于一六一五年，源自于福建省福清县，隶属于福建迁京企业，采用了传统工艺手工打造，秉承了真材实料做好企业为基石，成就了才臣企业发展的今天。“老”代表老字号，历史久远，文化内涵深厚；主要意指陈氏家族腐乳生产工艺历史久远；“才”取公司人才济济，卧虎藏龙之意；特指老才臣人在自己的工作岗位上兢兢业业的工作，做出自己的贡献；“臣”说明老才臣人能够生产出美味可口的产品，为社会做贡献，做人民的功臣，同时全心全意为消费者服务，为“上帝”俯首称臣。
陈氏家族堪称调味世家，从浙江绍兴艺人授艺酿制腐乳工艺辗转沿袭至今已有400多年的历史，相传明末浙江绍兴卖伞艺人到福建省福州境内经营伞业。因此年雨水颇丰，生意分外红火。艺人在陈家居住数月，陈氏一家待客如宾、细致入微，日奉三餐、夜供床榻，艺人不胜感激，遂授以腐乳工艺以示酬谢。后经陈氏几代族人探索钻研，从工艺到口味都进行了大胆革新，使陈氏腐乳坐甲闽东，响誉一方，陈氏秘制腐乳逐渐成为福建、台湾两域的行业主脉，仅在福州境内就有百余家大大小小的腐乳作坊，足见一斑。公元1989年，陈月平先生继承了祖辈的衣钵，为了把腐乳国粹更加发扬光大，陈月平先生将祖传的历史背景告知了国家商标局，通过与国家工商局安小虎先生的共同协商而得名“老才臣”。
（八）三和四美
成立于1998年，由扬州三和酱菜总公司和扬州四美酱品厂合并而成，专门从事酱菜、腐乳、酱油、花色酱等系列调味品的生产/加工/销售的企业，其乳黄瓜/什锦菜/宝塔菜/香菜心等系列酱菜是久负盛名的传统特产
扬州三和四美酱菜有限公司是由原扬州三和酱菜总公司和扬州四美酱品厂两个企业合并组建。公司拥有“三和”、“四美”、“五福”三个百年品牌。公司主要生产酱菜、腐乳、酱油、花色酱等系列调味品，现拥有年产10000吨酱菜、15000吨腐乳、15000吨酱油、2000吨花色酱的生产能力。
三和四美酱菜有限公司是国家农业龙头企业，三和四美酱菜制作技艺被列入江苏省非物质文化遗产。企业通过了ISO9001质量体系和HACCP食品安全体系认证。公司生产的三和、四美、五福牌乳黄瓜、什锦菜、宝塔菜、香菜心等系列酱菜是久负盛名的传统特产，具有鲜、甜、脆、嫩四大特色；糟方、红方、玫瑰、火腿等系列腐乳酥香绵软，口味纯正；以虾籽酱油为代表的系列酱油采用纯酿造工艺生产，酱香浓郁；以八宝牛肉酱、香辣牛肉酱为代表的系列花色酱滋味绵长，味不雷同。
（九）桥牌腐乳QIAO
始创于1862年，西南地区历史悠久的腐乳制品生产商，主营腐乳和汤圆粉等产品，拥有白味腐乳、红油腐乳、香辣腐乳、椒麻腐乳等口味，以色泽乳黄、风味独特、营养丰富等特点深受消费者喜爱，成为老少皆宜的佐餐佳品
五通桥德昌源酱园厂创建于一八六二年清同治元年，是四川腐乳行业中历史较悠久的厂家。开工地位于岷江河畔的五通桥老龙坝，后合并另几家老作坊江通源、鼎和源、洪泰源而成为德昌源工作坊，主产豆腐乳。在乐山民间将“豆腐乳”雅称“豆腐鱼”，德昌源腐乳以其独有的乳黄色霉衣和特有的醇厚古朴的风味独秀长江沿岸，成为老少皆宜的佐餐佳品。由于乐山为长江上游重要港口城市，产品便沿江而下行销长江流域，成为蜀中具特色的名产。
在抗日战争时期，徐悲鸿、张大千、丰子恺、冯玉祥、刘伯承等名人在四川时都把它作为必备的佐餐。“名酒茅台，腐乳桥牌。其形古朴，其味美哉。三餐常顾，食旺胃开。赠亲送友，妙品扬外。”这是我国知名画家丰子恺先生对此的高度赞扬。
新中国成立后，中国科学院重新命名为“AS 3.25号标准毛霉”，被收录入高等农林院校食品科学与工程专业教材—《食品发酵与酿造工艺学》，成为教学科研及工厂应用的标准发酵用霉。
随着社会经济的不断发展，德昌源的产品在不断走向千家万户的同时，也获得社会各界的广泛认可并屡获殊荣。无论历史如何变迁，世代德昌源人将始终坚持以“商以德为先，德为商之本“为经商之道，以“厚德、荣昌、开源、兴厂”为办厂理念，不忘初心，继往开来。
（十）石宝寨牌
西南地区知名腐乳品牌，产于重庆市忠县的汉族风味名菜，以优质大豆为原料，采用传统独特工艺精酿的风味腐乳，以质纯细腻/清香味美/余味绵长/营养丰富著称
重庆市忠州腐乳酿造有限公司历史悠久，源远流长，为中国腐乳行业领军企业之一。公司注册资本1000万元，占地百余亩，拥有固定资产1.6亿元，年产忠州腐乳1.2万吨，其他酱油、食醋、酱类及复合调料等调味品年产8000吨，为西南地区调味品生产行业之翘楚。公司主打产品忠州豆腐乳，始于唐，盛于清，从古香到今，历来以“质纯细腻、清香味美、余味绵长、营养丰富”著称，有“老窖、秘方、清泉、美景、美味、美誉”等特征。
“石宝寨”牌忠州豆腐乳，以非转基因优质大豆为原料，采用传统独特工艺，辅以醇酒、香辛料，经自然发酵精酿而成。其独特工艺文字记载为唐代刘荣兴所创，后经历代艺人改进完善，形成如今的成熟工艺。其调味品亲和力强，适用菜系广泛，食用方便，物超所值，是健康美食必备之佳品。
二、品牌优势
在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。
（三）咸亨
表2：专利信息
| 1 | CN202530221609.7 | 腐乳瓶（15-02） |
| 2 | CN202510464638.0 | 一种南乳汁液态深层发酵工艺 |
| 3 | CN202530221497.5 | 腐乳瓶（15-01） |
（四）鼎丰
表3：专利信息
| 1 | CN202520011001.6 | 一种软包装袋封口设备 |
| 2 | CN202520658663.8 | 自动落盖压盖机 |
| 3 | CN202520657153.9 | 防盗盖自动压盖机 |
| 4 | CN202520655515.0 | 防爆屏自动洗瓶机 |
| 5 | CN202530425999.4 | 标贴（料酒王） |
（五）海会寺
表4：专利信息
| 1 | CN200920242560.2 | 一种食盐水制备装置 |
| 2 | CN201310143187.6 | 一种双豆酱油的制备方法 |
| 3 | CN202530455113.0 | 包装瓶 |
| 4 | CN200920242576.3 | 一种浸泡蒸煮柜 |
（八）三和四美
表5：专利信息
| 1 | CN202520841393.3 | 一种多层过滤硅藻土过滤设备 |
| 2 | CN202520841508.9 | 一种新型纳米膜过滤设备 |
| 3 | CN202520910199.6 | 食品循环除湿冷却装置 |
| 4 | CN202520910202.4 | 一种蒸汽灭菌装置 |
| 5 | CN202520841546.4 | 一种连续高效全自动灌装生产线 |
