自5月7日到8月27日，山东省猪肉价格连续17周攀升。业内人士估计最多到中秋节前再小涨一下，整体看没有多大涨头。
据齐鲁晚报9月2日报道，自6月初国家出台冻肉收储政策以来，全国猪肉价格已连续10周上涨，自5月7日到8月27日，山东省更是连涨17周。与之相对应的，当前市场上鸡肉和蛋的价格也是节节攀高。
不涨价厂家不送货，超市毛利1%
8月31日在大润发历下店看到，卖场的鲜肉价格（每500克）前肘8.68元、带皮后肘9.7元，带皮五花10.28元、去皮五花肉8.26元，颈背精肉9.99元，大排11.38元，肋排17.4元。
大润发生鲜肉品经营部的韩峰经理称，4月份“甲流”时零售肉价达到低谷，白条肉平均每斤6元上下，6月份之后节节回暖，厂家几乎每两三天涨0.5元，一周涨1元，现在农贸市场的五花肉都在9元上下，前后肘9.5—9.8元。凭着采购量大，大润发一直“压”着厂家不让涨，后来不涨价供应商不送货，大润发从7月份开始涨，每周涨个两三毛、三四毛，到上周白条肉基本稳定在8.4—8.5元，整体看鲜肉每斤涨了2元多。
韩峰表示，大润发济南4家店平均每天鲜肉销量十四五吨，由于对超市来讲肉蛋是吸引消费者光顾的人气商品，所以，大润发的鲜肉一直“压”着农贸市场卖，同样的肉每斤总比农贸市场低些，所以，大部分鲜肉毛利只有1%，个别品种达到2%，而特价促销品种不少是保本甚至赔钱卖。“像我们这些大超市，越是肉蛋价格波动时，越要早降晚涨吸引消费者，但是农贸市场就不一样了，当天进得高就要卖得高。”韩峰解释说。
但是，他表示，也正是因为这样，越是价格波动时超市的利润越低，目前毛利只有1%。他表示，从供应商方面的反馈看，涨价主要是饲料粮涨了，收猪不成问题，由于从上周已开始趋稳，他估计最多到中秋节前再小涨一下，整体看没有多大涨头。
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