中国十大著名腌菜名单如下：宜宾芽菜、内江大头菜、南充冬菜、潮汕菜脯、惠州梅菜、涪陵榨菜、潮汕橄榄菜、东北酸菜、柳州酸笋、华北腊八蒜，下面请看榜单详细内容。
8： 潮汕橄榄菜
潮汕橄榄菜是潮汕特产，是潮汕人餐桌上喜爱的杂咸之一，具有独特的潮汕风味，也是潮汕美食文化的重要组成部分，具有丰富的营养价值和药膳的功效，其精细、讲究的制作技艺在潮汕地区已有上千年历史。橄榄菜是橄榄做的吗？橄榄菜是以芥菜叶子、生橄榄为主要原料，经盐腌发酵、煮制的传统工艺制作而成，不是用橄榄树的叶子做的。查看详细
9： 东北酸菜
东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物，采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。由于东北的冬天很长，整个冬季除了窖藏一些有限的白菜、萝卜、土豆，几乎没有其他蔬菜可食，而经过发酵易储存的酸菜便成了人们饭桌上的主角。腌制的大白菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，透亮脆生、颜色嫩黄，吃起来酸爽可口，而且由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有保持胃肠道正常生理功能之功效。查看详细
10： 华北腊八蒜
腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗，因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。腊八蒜的制作材料和方法都很简单，就是用米醋腌制的紫皮蒜，成品通体颜色湛青翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜，人们常以腊八蒜佐餐就饭，拌凉菜也可以用，不仅可以缓解生蒜的辛辣，还可解腻祛腥，味道独特。查看详细
