没想到到了2026年，何炅依然还在为黄磊那锅豆角平反。最近在节目中被问到最难忘的菜时，他毫不犹豫地提到了黄磊的那锅豆角。回忆起当年的场景，何炅说，那可是节目里的第一顿饭，黄磊亲手搭建土灶，架起铁锅，捡来柴火，慢慢炖煮。豆角的香气扑鼻而来，让黄磊和宋丹丹在豆角还没完全熟透时就忍不住尝了一口，结果当晚两人都出现了轻微的食物中毒症状。尽管如此，豆角后来又炖了一个小时，彻底熟透，之后吃的人都没事。这件事曾让黄磊的厨艺长期受到争议，何炅坦言，当时节目已完整播出，他很长一段时间都不好意思多说什么。如今，这件事已成为大众娱乐的梗，何炅反而能够大方地分享，当时豆角确实美味，他也坚持认为，大家开心就好。 未熟透的豆角为什么会让人中毒？会不会引发健康问题？近日，安徽一名男子发视频称，自己吃了没熟透的豆角后中毒，三天瘦了八斤。这一经历被分享到网络后，引发不少网友好奇，有人在评论区询问豆角要煮几分熟才能有这样的减肥效果，甚至有人尝试跟风。 首都医科大学附属北京友谊医院营养科主管营养师李亚茹提醒大家，夹生豆角中含有皂苷和植物红细胞凝集素两种毒素，食用后可能会发生食物中毒。皂苷主要存在于豆皮中，会刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性症状。植物红细胞凝集素会导致红细胞异常凝集，阻碍红细胞正常功能，影响血氧输送，让人出现浑身乏力、缺氧、头痛、头晕等症状。李亚茹强调，通过呕吐和腹泻导致的体重下降，其实减少的并非脂肪，而是大量水分和胃肠道中未消化的食物残渣。一旦恢复正常饮食，体重会迅速反弹，而且对身体伤害极大。 短期来看，剧烈呕吐和腹泻会导致人体丢失大量水分及钠、钾、氯等电解质，可能引发严重脱水、低钠血症、低钾血症，造成乏力、心律失常，严重时甚至可能导致心脏骤停或猝死。长期而言，还会损伤消化系统、扰乱代谢系统，甚至诱发心理健康问题。 来源：潇湘晨报、国家应急广播 编辑：游冉 审核：张铮 责任编辑：汤启卫
