岁月流转，时光荏苒。近日，昔日亚视小生林祖辉在澳门被老友杨绍鸿撞见，落入镜头，与当年那个意气风发的形象截然不同。发际线悄然后移，身材也比往昔丰润了几分，身着朴素的T恤，在酒店内的日本餐厅忙碌地招呼客人，这一幕着实让不少熟悉他的老港剧观众感到惊讶。就在不久前，他与前妻姚嘉妮的离婚消息也曾引发广泛关注，不少人对此唏嘘不已。 更令人意想不到的是，林祖辉如今亲口透露，这家餐厅的筹备过程耗费了一年多时间，经营已有一年有余，依靠酒店住客与赌场客流，以口碑为生，生意还算不错。然而，尽管身处美食经营之中，他却依然对演艺事业抱有憧憬，与杨绍鸿畅谈复出的可能性，只是简单地抛出一句有机会，就演。回想当年，他曾是TVB破例从亚视借调的幸运儿，出演过《壹号皇庭V》；如今的他，却在澳门写餐单、试新菜，而前妻姚嘉妮则继续在香港的演艺圈活跃，这段近况的转变，着实值得大家细细品味。 这家餐厅就位于澳门一家酒店内部，而林祖辉正是这家店的主人。他坦诚地表示，最初并非有意要开餐厅，而是源于一位澳门商人的邀请，让他帮助其父亲撰写自传。在来回考察期间，他偶然接触到这家店，最终决定接手经营。筹备阶段历时一年多，正式运营也已经有一年时间。酒店本身拥有稳定的住客群体，而周边毗邻赌场，人流量也十分可观，这让他对客源有着十足的信心。于是，他便开始重新设计餐单，不断尝试新的菜式，力求打造属于自己的独特风味，逐渐积累忠实的顾客群体。 如今的他，早已告别了当年背剧本的日子，取而代之的是对食材的精挑细选，对菜品品质的严格把控，以及对座位安排的周密考量。一些近期的媒体采访中提到这家店主打日式烧肉，而杨绍鸿的专访则将其统称为日本料理。无论是厨房的酱汁调制，还是前厅的搭配布局，甚至收银和系统环节，他都亲力亲为，尽显其经营之用心。即便到了晚上十点之后，店铺仍然有客人络绎不绝，而一些远道而来的老朋友，也会特意前来品尝，他总是亲自热情地招呼。 2024年6月，林祖辉和姚嘉妮同步接受媒体采访，正式承认两人已于一段时间前完成离婚手续。姚嘉妮含蓄地表示，离婚原因是私事，不便过多解释，但强调此事与第三者无关，两人如今的关系已从夫妻变为了家人，并共同承担着抚养女儿和儿子的责任。而林祖辉则更为直接地说道，夫妻间的矛盾难以避免，最重要的是向前看，他与子女的感情一直都很好，并且会继续支持姚嘉妮的舞蹈事业。两人从1999年开始交往，于2006年正式登记结婚，育有一女一子；离婚消息曝光时，外界普遍推测女儿大约15岁，儿子大约11岁，具体年龄细节则有待双方后续的进一步确认。 这场离婚，或许也为他转身商界提供了一定的助力。他自述在离婚后感到茫然失措，于是将精力全部投入到澳门餐饮事业中。撰写自传的经历让他对澳门有了更深入的了解，而接手餐厅则让他从零开始组建团队。杨绍鸿的镜头下，他不再像当年参加节目那样光鲜俊朗，鬓角略显稀疏，脸上也带着一丝疲惫，但当他谈论餐单和客源时，却显得异常熟悉和自信。
回顾林祖辉的演艺生涯，一路走来颇为顺畅。从1988年至1990年在商业电台担任DJ，到后来经由亚视发掘，踏入幕前，先是以记者和主持的身份出现在《今日睇真D》等节目中，再到出演电视剧，其作品涵盖了《仙鹤神针》、《烈火雄风》、《豪门》、《国际刑警》、《我和春天有个约会》等经典剧集，塑造了一个偏向儒雅的形象。值得一提的是，1996年，TVB的曾励珍曾向亚视借调他出演《壹号皇庭V》，为期约半年。当时，亚视和无线正处于激烈的竞争之中，跨台借用艺人的做法并不常见。 2009年前后，他曾有意全职加入TVB，专注于电视剧拍摄，但却被安排到行政部门，淡出了荧幕。2011年前后，他彻底转行商界，曾进入过非凡中国体育，从事体育资源和运动员管理相关工作。2012年，他与姚嘉妮共同经营童装代理业务，在香港开设了约六家店铺，从跑工厂到盯货单，再到谈铺位，他都亲自参与其中。然而，受疫情和电商的影响，实体童装的利润空间逐渐收窄，店铺也逐步减少。此后，他又转而从事企业培训，讲解管理和运营经验，并重回撰写自传和经营澳门餐饮的道路。 尽管如此，他对演艺事业并未完全放弃。杨绍鸿的专访中，他坦言，如今的形象和机会都与年轻时有所不同，因此更多地倾向于客串出演。此前，他曾在ViuTV的剧集中客串过，但反响平平，但这并未阻止他继续接戏。他坚定地表示，只要有合适的角色和档期，他依然会认真考虑。这种态度与他当年从DJ转型记者、从记者转型小生、从小生转型商人一样，无论从事哪一行，都不轻易断绝与过去的联系。 姚嘉妮在离婚后，依然活跃在电视和主持行业，同时也涉足直播和KOL领域。两人均不主动爆料彼此的私事，也没有争夺孩子的话题，家庭群组内仍然保持着沟通，共同商议子女的安排。港媒对此赞扬为体面分手，重点在于分开后的双方仍能共同承担养育子女的责任。林祖辉在澳门开设餐厅后，偶尔会回香港参加老亚视同事的聚会，被媒体拍到时，观众常常难以辨认出他，第二反应才想起他曾经饰演过的角色。 这家澳门店的经营模式并不复杂。由于位于酒店内部，租金成本相对较低，他坦言能够有效控制运营成本。在招聘员工、进货以及安排晚市排班等方面，他都针对酒店住客和自由行客流进行了优化。得益于撰写自传时认识的一位澳门商人的帮助，他获得了当地人脉资源，并将自身的企业管理经验运用到餐厅经营中，包括制定标准、提供服务、以及定期更新菜品。为了追求极致的口味，他常常在深夜进行试菜，第二天下午再回到店内，听取顾客的反馈意见。 如今的他，居住在澳门公司安排的宿舍，距离餐厅仅有两个巴士站的距离。每天的通勤时间大大缩短。杨绍鸿去用餐的那天，他特意安排前厅座位，并向杨绍鸿介绍了近期新增加的菜品，以及如何根据澳门客人口味，调整烧味菜品的咸度和油腻程度。镜头之外，他很少上网，也不回应外形上的争议，只把餐厅的流水情况和老顾客的评价作为衡量经营成果的重要指标。 在经营童装生意时，他和姚嘉妮曾一同承担着经营的重任，而在经营餐厅时，他则基本是单人决策。这两套逻辑截然不同：童装生意需要关注季节变化、款式流行趋势以及商场人流量；而餐厅生意则需要关注翻台率、酒店入住率，以及晚市和周末赌场客人的消费情况。他现在更注重口碑的积累，不急于开设分店。当杨绍鸿询问他是否会一直从事餐饮行业时，他并未给出明确的答复，只是表示先将眼前的这家店经营稳固。 亚视老同事们最近也在澳门举行了聚会，蔡国威生日、张文慈等人的饭局照片也曾流传出来。林祖辉出席时，身形与当年相比发生了较大的变化。网友拿旧剧照进行对比，调侃说饰演曹雄、壹号皇庭助理经理、今日睇真D记者的角色与现在的他已经相去甚远。他自己对此并不在意，在采访中更多的是谈论菜品的风味以及酒店团队的预订情况。 离婚后，他的公开亮相节奏明显放缓。2024年6月的一次采访中，他坦诚地说明了多年来与姚嘉妮的分开原因。此后，他不再撰写长文，也不接受情感类深度挖掘。这次杨绍鸿的餐饮专访，是他近来较为完整地分享个人近况的一次机会。访谈的主线集中在澳门店的起步过程、自传如何转化为餐厅的灵感，以及他为何仍然渴望重返演艺圈。被问及如果再次回到电视圈，他会出演什么样的角色时，他表示会根据角色本身进行选择，不局限于主角，客串也是可以考虑的。 与林祖辉不同，姚嘉妮则更专注于照顾子女。两人在采访中均提到共同抚养孩子，避免将孩子暴露在娱乐版面的影响之下。家庭群组内依然保持着沟通，节假日会聚餐，也会商讨孩子的学校事务。这种处理方式让港媒失去了许多可供撰写冲突性文章的空间，也让他能够专心把餐厅的头一年经营好。 从商台DJ到亚视记者，从《壹号皇庭V》的借将到童装六店，再到澳门酒店日料，林祖辉在60岁这一年，并非在走回头路，而是在不断地探索和转型。他将撰写自传的经历融入到餐单的设计中，将演艺经验转化为待客之道，而企业管理经验则应用于后厨的排班管理。杨绍鸿拍到的他，没有刻意营造男神形象，而是全身心地投入到点单、试味、送客的工作中。当被问及未来是否还会继续拍摄时，他回答说只要有机会，他一定会去。这句话与他曾经对餐厅筹备超过一年所表现出的谨慎态度一样，不张扬，却脚踏实地。
