昨天早上，杭州富阳区灵桥镇王家宕村的张女士起床为正在读初中的女儿做早饭。她打开一颗鸡蛋时，竟然发现了三个蛋黄，这让她非常惊讶。张女士表示，自己45年来从未见过这样的鸡蛋。
张女士是一名教师，每周会带孩子回村里住一天。前几天婆婆告诉她家里养的鸡又下蛋了，这次收了五颗蛋，其中有一颗特别大，婆婆特意留着给孙女吃。张女士的婆婆夏女士今年72岁，平时种些菜，还养了六七只母鸡。天气不好时，鸡下的蛋很少，这次的鸡蛋壳很薄，张女士决定赶紧用掉。
准备给女儿做鸡蛋炒粉丝时，张女士打开那颗特别大的鸡蛋，发现里面竟有三个蛋黄。她立刻拿出手机拍照记录，并告诉了婆婆。夏女士也表示从未见过三个蛋黄的鸡蛋，还把这件事告诉了邻居们，大家都感到非常惊讶。当天晚上，张女士在学校门口接女儿放学时，也和其他家长分享了这个奇特的经历，大家都说从未见过三黄蛋。
张女士将此事分享到朋友圈，引起了朋友们的兴趣。村民王群华还特意向张女士要来了蛋壳，拼起来后发现确实比普通鸡蛋大很多。王群华查阅资料后解释，这种情况通常是由于鸡自身内分泌波动造成的，而不是因为“打激素”。双黄蛋在商品鸡蛋中大约千分之一的概率，而三黄蛋则更为罕见，可能只有万分之一甚至更低。
记者在社交平台上发现，不少网友也分享过类似的经历。有人表示这是人生第一次见到三黄蛋，还有人说母亲快八十岁了，一生中没有吃过一个三黄蛋。
关于多黄蛋的原因，杭州市农科院畜牧研究所所长范京辉解释说，多黄蛋是由于母鸡生理异常或受外界刺激，同时排出了多个卵黄。有时卵巢上掉下一小块血块，也会被视作一个蛋黄，从而生出无黄蛋。多黄蛋的概率很小，但并非不可能。
相比三黄蛋，双黄蛋较为常见。记者在集市街的一家菜市场询问了几位摊主，他们表示从未见过三黄蛋，双黄蛋也很少见。而在电商平台上，有些商家专门售卖双黄蛋，价格略高于普通鸡蛋。这些双黄蛋都是通过人工挑选出来的，存在一定的误判概率。判断是否为双黄蛋的方法主要是看大小和用光照射观察内部阴影。
至于多黄蛋的口感，张女士表示与普通鸡蛋并无区别。王群华建议，蛋黄多的鸡蛋脂肪和胆固醇较高，适量食用并确保做熟即可。
资料显示，三黄蛋和双黄蛋很难孵化出小鸡。即使受精，胚胎发育空间不足，氧气和营养分配混乱，容易中途死亡。极少数情况下，双黄蛋可能会孵化出两只体弱的小鸡，但存活率很低。
