秋季进补，不妨尝试一下鲈鱼。鲈鱼性平不易上火，能补脾胃、益肝肾，还有助于养护心血管和强筋骨。其肉质细嫩，刺少，易于消化吸收。
我们常吃的淡水鱼各有养生益处。例如，鲫鱼有助于补脾胃、利水消肿；草鱼适合脾胃虚寒的人群食用，能暖胃补中、平肝祛风；鳜鱼则有助于补气血、益脾胃。而鲈鱼的优势在于肉质鲜嫩，纤维细软，优质蛋白容易被人体吸收。鲈鱼低脂清润，有助于补充秋季人体损耗的气血，缓解秋燥带来的口干、乏力等不适。此外，鲈鱼刺少，老少皆宜。
鲈鱼还具有两个隐藏价值。首先，它有助于养护心血管。秋季气温起伏大，正是心血管问题高发时段。适当食用鲈鱼，可以温和养护心脑血管，稳定体内代谢，尤其适合中老年人、亚健康人群、血脂偏高人群以及脾胃虚弱的人群。鲈鱼中的欧米伽3不饱和脂肪酸，尤其是DHA含量在淡水鱼中名列前茅，是日常补充DHA的优质食材。这些成分有助于降低血液中的甘油三酯水平，软化血管，降低动脉粥样硬化的风险。同时，鲈鱼中的钾元素有助于促进体内钠的代谢，对维持血压稳定有一定辅助作用。
其次，鲈鱼有助于强筋骨。秋季不少人容易出现腿抽筋、腰膝酸软等筋骨不适。鲈鱼富含优质蛋白，是骨基质胶原蛋白合成的重要物质基础，同时含有钙、磷、硒等矿物质，多种营养协同作用，有助于为骨骼健康提供营养支持。中医认为肾主骨，筋骨强健离不开肾精的滋养，而肾精依赖于脾胃运化的水谷精微不断充养。秋季气候偏燥，鲈鱼性平味甘，有助于健脾养胃、补益肝肾，从而滋养骨骼。
在家制作“生焗鲈鱼煲”也很简单。所需食材包括鲈鱼、生姜、干葱头、大蒜、鸡蛋和黄豆酱。具体做法如下：将鲈鱼切块，加入少许盐腌15分钟，再加入白胡椒粉、料酒腌制8～10分钟。锅中倒入少许油，淋入蛋液迅速翻炒，加入黄豆酱炒香，使鸡蛋液和黄豆酱融合在一起，盛出备用。另起油锅，倒入姜、大蒜、干葱头炒香，将腌好的鱼块平铺在炒好的底料上，铺上鸡蛋黄豆酱。盖上盖，中火焗9～10分钟，揭盖撒上蒜苗花，关火焖30秒即可。这款“生焗鲈鱼煲”属于平补药膳，有助于健脾和胃、养血益精、补益肝肾，非常契合秋季的平补养生，适合脾胃虚弱、食欲欠佳的人群。
不过，有三类人群需要慎食鲈鱼。对鲈鱼过敏者应当禁食，过敏体质或不确定是否对鱼类过敏的人群需谨慎食用。鲈鱼属于中嘌呤的食物，痛风急性期不宜食用，当尿酸控制稳定时可以少量进食。湿疹、皮炎等皮肤病处于发作阶段的人群也应少食或尽量不食用，以避免症状反复加重。
本文推荐的药膳仅供日常饮食调理参考，不能替代药物治疗。如有不适，请及时就医，在专业医师指导下用药。
