9月16日12时，随着东海、黄海海域休渔禁令正式解除，中国渤海、黄海、东海、南海四大海域全部结束休渔。历时四个半月的伏季休养后，闽浙苏沪鲁沿海渔港千帆竞发。
每年实施休渔制度的原因在于夏季是海洋鱼类、虾蟹繁育和幼体生长的关键期。暂停大规模捕捞可以让海洋休养生息，保障“鱼虾满仓”，使百姓餐桌上那口“鲜”更有保障。全国休渔海域覆盖渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海，按纬度划为三个区域。各海域由于纬度不同，海水温度节律不同，主要经济鱼类的繁殖期和幼鱼生长周期也各不相同。例如，南海水温高，鱼类繁殖早、生长快，8月16日开渔；黄渤海主要保护梭子蟹、对虾等，9月1日开渔；东海主要保护带鱼、大黄鱼、小黄鱼等，幼鱼长成时间更晚，9月16日开渔。
休渔带来的好处显著。农业农村部监测显示，经过四个半月的休养生息，东海北部休渔后期总资源密度比休渔前期增长约9.8倍，黄海南部增长4.7倍。休渔期间并不是完全禁止所有捕捞活动，如山东日照市允许申请专项捕捞许可，钓具渔船可按规定开展钓具类捕捞生产，兼顾资源保护与群众生产生活需求。
开渔现场热闹非凡。东海全面开渔当天，浙江象山石浦中心渔港有1500余艘渔船驶向东海。进入9月，辽宁沿海渔港汽笛长鸣，今年辽宁出海的5000多艘渔船中超过十分之一为新建钢船，新钢船的稳定性和安全性明显提升，让船主感到更加踏实。天津滨海新区北塘渔港内，出海的渔船陆续返港，一筐筐渔获被接连搬下船，几个小时的辛劳化作了眼前的收获。9月以来，辽宁通过邮递海产品82万件，带动产值2.7亿元。船主刘春伍表示，休渔让海洋休养生息，开海后更容易捕到个头大、卖价好的渔获，总体来说更加赚钱。
各地时令特色海鲜丰富多样。东海地区带鱼、大黄鱼、小黄鱼、梭子蟹等陆续上市，浙江象山的海鲜面常搭配梭子蟹、小黄鱼、蛏子，梭子蟹可以清蒸、葱姜爆炒或炒年糕。福建最惦记的是红蟳饭，膏蟹铺在糯米饭上蒸制而成。南海地区粤菜吃海鲜看重原汁原味，常见的做法有白灼、清蒸、姜葱焗，清蒸石斑、白灼对虾、姜葱炒蟹等是经典菜色。黄渤海地区，山东的刀鱼、鲅鱼、鲳鱼肥美，辽宁、河北等地的梭子蟹、皮皮虾肉质紧实清甜，梭子蟹预计10月初最佳。
此外，开渔期间还有丰富的旅游活动。在东海地区，浙江象山、舟山可以赶开渔生活季，看祭海仪式、鱼灯展，逛鱼市；福建霞浦、东山岛适合滩涂摄影、自驾。南海地区，广东湛江遂溪县江洪渔港的“天光鱼市”可以现场挑选海鲜，就近找餐馆加工；阳江海陵岛则可以买海鲜、逛博物馆、观海上日出。黄渤海地区，辽宁大连可以看渔船归港、挑海鲜现场加工，上海岛住渔家；山东威海、日照可以赶海、吃渔家宴，部分民宿还可以代加工海鲜。
购买海鲜的方式也多种多样。消费者可以通过电商平台观看产地溯源直播、领取消费券下单，一些海鲜产地的“网上鱼市”也开设了专栏。线下可以在码头等船靠岸、当面挑选。浙江等地的水产品批发市场，近海渔船最快一天回港；福建石狮祥芝渔港，市民赶到码头等船靠岸，加工店可以现买现做。外地游客想寄回家，码头市场一般有冷链代发点，可现场打包、填单，一两天内送达。福建东山开渔后海鲜快件寄递时效基本控制在24小时以内。无论是抢头鲜、边玩边吃还是寄回家，这口“鲜”正变成看得见、买得到、带得走的服务链。
