三大原因制约猪价上涨 供给收缩需求回暖。猪肉价格上涨主要由于供给收缩和需求回暖。能繁母猪存栏持续下降导致生猪出栏量减少，而天气转凉和节日备货则推动了消费增长，促使价格温和回升。
供给端产能去化是根本原因。二季度末全国能繁母猪存栏已调减至3780万头，同比减少263万头，比2025年末减少181万头。8月能繁母猪存栏环比再降2.94%，创年内最大降幅。能繁母猪数量决定约10个月后的生猪出栏量，前期产能去化正逐步传导至市场，三季度后出栏压力减轻。前期猪价长期低于成本，养殖场户深度亏损，单头最高亏损超400元，加速淘汰低效产能。
需求端季节性回暖也拉动了价格。天气转凉带动肉类消费增加，开学季及中秋国庆双节备货陆续启动，猪肉需求迎来季节性回升。9月第一周全国生猪价格每公斤11.59元，环比上涨0.3%，猪肉价格每公斤21.23元，生猪和猪肉价格均连续4周上涨。北京新发地市场白条猪批发价9月8日为每公斤14元，比8月1日上涨12%，但仍明显低于去年同期约15%。
政策调控与市场预期共同作用于市场。农业农村部将能繁母猪正常保有量从3900万头下调至3750万头，并配套调供给、促消费、增收储等综合措施。行业普遍判断猪价短期稳中略涨，四季度继续温和回升，但供应总体充足，涨幅有限，全年呈前低后高、窄幅波动特征。相关部门建议养殖场户顺势出栏、不要盲目压栏，以稳定市场预期。
