国庆长假期间，高速公路迎来自驾出行高峰。长途驾驶时，许多人在服务区解决用餐问题。然而，服务区的食物选择有限，如何吃得健康且不影响驾驶状态成为关键。
河南省人民医院临床营养科主治医师王鑫鑫指出，高速服务区提供的食物如香肠、方便面等通常含盐量较高。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每日食盐摄入量不超过5克。如果在服务区食用一桶泡面加一根火腿肠，这一顿的钠摄入量可能已经超标。长时间驾驶、饮水不足及空调环境等因素容易导致人体轻度脱水，再摄入大量钠会进一步增加身体负担。
服务区快餐区常见的选择是白粥、馒头、包子、面包等“快碳”食物，即消化吸收快、升血糖快的碳水化合物。这类食物可能导致餐后困倦。王鑫鑫建议，正餐尽量选择慢血糖反应的主食，例如红薯、玉米等。粗粮和蔬菜中的膳食纤维能延缓糖分吸收，帮助驾驶者保持更稳定的精神状态。如果不得不在服务区解决一顿正餐，可以遵循一个简单原则：主食选粗粮，配菜带绿叶。
自备食物时，王鑫鑫建议准备一些肉干、豆腐干、坚果等蛋白质或健康脂肪含量较高的食物，这些食物消化速度较慢，能提供较为持久的饱腹感，避免因饥饿导致的注意力下降。同时需要注意，不要在车上吃果冻、花生、葡萄、鸡爪等食物，这些食物容易造成误吸呛咳甚至窒息，存在安全风险。最好将这些零食留到服务区停稳后再吃。
服务区饮料柜里的碳酸饮料和含糖饮料虽然吸引眼球，但对驾驶状态并不友好。碳酸饮料会产生气体，在车厢内容易引起腹胀不适，高糖饮料则会导致血糖快速波动，加重困倦感。因此，饮料可以选择温开水和茶水。如果驾驶过程中出现心慌、手抖、注意力下降等情况，可能是低血糖的信号，应及时进服务区休息并适当补充食物。建议每2-3个小时进服务区休息一次。
