定期换水能够保持浸泡环境的清洁度，降低因水质变差导致异味或变质的风险。但泡发阶段残留的腥味物质和水中滋生的异味，会在后续炖煮中更明显地体现，影响成品风味。 花胶泡发中换水的核心目的是带走溶出的腥味物质、维持浸…...
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