钙盐是指由钙离子和酸根离子化合而成的盐类，主要钙盐种类有氯化钙和硫酸钙，本文详细介绍了钙盐是一种重要的矿物质，钙盐除了作为营养强化剂之外，也是很重要的食品添加剂。在食品加工中加入不同的钙盐分别可以作为缓冲剂、调节剂、稳定...
