甘肃是一个地域跨度很大的省份，自然环境是影响食物原料种类的重要因素，复杂的自然地理环境使得甘肃的饮食原料种类丰富。这也就造就了甘肃饮食文化的多元化。甘肃的饮食特色从地域上来讲可以分成三大块：以敦煌为代表的西部饮食文化；以...
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜...
