现在我的老豆腐出品率稳定在1:3.2左右（一斤豆出3.2斤豆腐），嫩豆腐更是能到1:5.5左右。 划重点：乳化镁必须配全自动高速旋转剪切设备，不是普通混料机；但一旦用对，出品率提升+人工成本下降+成品稳定，…...
