很多老板上来就问我：“你这台豆腐机一天能产多少斤？”这个问题问得好，但很多人不知道，设备的产能有两种说法：一种是“理论最大产能”，一种是“实际稳定产能”。
理论产能是啥？就是机器不停、原料不断、工人不歇，理想状态下的数字。可咱们干过活的人都知道，机器要清洗、要换模具、要维护，实际产量通常只有理论值的70%–80%。宏金机械豆制品设备厂家给客户报产能，一律按8小时稳定运行、正常操作为准，绝不玩虚的。
所以您买设备的时候，一定要问清楚：“按8小时算，正常干，能出多少斤？”或者“一天用多少斤干豆？”因为有的厂家按成品豆腐算，有的按干豆投料量算，差别很大。
还有一个关键点：预留产能余地。比如您现在每天做1吨豆腐，别刚好买1吨的线。宏金机械会根据您的实际销量、旺季情况，帮您推荐合理余量，一般建议预留30%–50%。
另外，设备好不好，还要看“原料利用率”。同样是1斤黄豆，好设备能出1.2斤老豆腐，差设备可能只出1斤。别小看这两毛钱，长期做下来，一年差好几万块。选宏金机械，出品率敢写进合同。
总结：问产能要问实际日产量、干豆投料量，留出余量，选出品率高的设备。别光看广告，要看他敢不敢写到合同里。
