一句话简介
创建了速冻薯芋块/泥,甘薯干,薯芋鲜湿粉丝,薯芋饮料,薯芋浓浆爆爆珠,甘薯软糖等6大类产品相关生产线22条，首创了国内规模最大的甘薯和芋头工业化螺旋速冻线1条，整体技术处于国际领先水平，获江西省科技进步二等奖。
技术亮点
1. 项目所创建的关键技术，实现了薯芋产后高值化利用与产业链延伸，提升了薯芋加工行业的技术水平；
2. 利用项目创建的关键技术生产的“李子柒”酸辣粉等产品占国内同类产品总产量的30%以上；
3. 利用项目创建的关键技术生产的倒蒸甘薯干系列产品成功出口至美国、加拿大等，实现了国际市场“零”的突破。
应用场景
适配国内外头部食品企业供应链。
转化价值
项目技术先后在江西、福建、浙江、广西、四川等5个省，1家上市公司、2家国家级龙头企业、4家行业领军企业进行应用推广。
主要完成人
肖建辉（江西农业大学教授，博士，博士生导师）
主要完成单位
江西农业大学、江西省江天农业科技有限公司
